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Horticulture - Un jardin parfumé |
Mystérieux, invisible, le parfum est l'âme des fleurs. Senteurs fruitées, odeurs fleuries, parfums musqués, notes anisées... Les plantes ornementales offrent une palette variée de nuances de parfumées, allant de de la subtile fragrance que l'on devine au capiteux parfum embaumant alentour.
Savez-vous que la plupart des plantes parfumées sont blanches et ont pour particularité d'être des fleurs simples, le plus souvent des espèces botaniques?
| Noms | Parfums | |||
Alyssum maritimum
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Légère odeur sucrée de crucifère, qui se propage dans l'air. | |||
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Buddleia
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Le parfum Doux et Rond, en volute dans l'air dès qu'il fait chaud, il attire les papillons. Sa fragrance rappelle celle du lilas, avec un peu de miel. Il n'existe en parfumerie que sous forme de reconstitution. Buddleia alternifolia sent merveilleusement le miel, Buddleia auriculata, le fruit vanillé. Buddleia davidii dégage un parfum musqué qui rappelle celui de l'oeillet, en moins intense. Le parfum de Buddleia officinalis, quant à lui se diffuse surtout à proximité. | |||
| Clematis | Celles qui sont parfumées répandent une note vanillée dans l'air tiède des jardins. Le fleurs de Clematis armandii dégagent une senteur d'amande. Celles de Clematis flammula sentent l'amande et la vanille. Les différentes variétés de Clematis montana sont bien parfumées: le parfum de Clematis montana "Alexander" est plus sucré; celui de Clematis montana "Elizabeth" est agréable mais plus lourd et exhale particulièrement le soir quand il fait encore chaud. Clematis rhederiana dégage une odeur légèrement sucré, avec une note verte de chlorophylle. | |||
Convallaria majalis
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Parfum de notre enfance, il est suffisamment connu pour ne faire référence qu'à lui-même. Fort et suave, on le sent de près. Le parfum de Convalaria majalis "Rosea" est très suave, celui de Convallaria majalis "Flore Pleno", plus puissant. | |||
Datura
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Le parfum Capiteux et lourd, il s'intensifie la nuit venue. | |||
Dianthus
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Le parfum Sensuel, épicé, il comporte toujours une pointe de girofle et de poivre, ainsi qu'une note poudrée. Il se répand dans l'air par les chaudes journées d'été. Pratiquement tous les oeillets sont odorants. Pour Dianthus barbatus, l'intensité du parfum dépend du choix des hybrides, dont certains sont sans odeur. Dianthus arenarius est doté d'un parfum intense, Dianthus gratianopolitanus, Dianthus plumarius et leurs hybrides sont bien parfumés, Dianthus superbus a un parfum exquis, tout comme Dianthus caryphyllus. | |||
Hemerocallis
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La plupart des hémérocalles sont inodores. Le parfum est plus présent chez les hémérocalles botaniques que chez les hybrides. Il est spécifique à chaque espèce: Hémérocallis citrina dégage un parfum de fleur d'oranger, Hemerocallis lilio-asphodelus rappelle le chèvrefeuille. | |||
| Hosta | Le parfum rappelle le jasmin pour certains cultivars Hosta plantaginea Grandiflora et la glycine pour d'autres. Le parfum de Hosta "Summer Fragrance" est un sublime mélange de jasmin et de citron. | |||
Hyacinthus
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On distingue le parfum plus léger de la jacinthe sauvage (Hyacinthus non-scripta) des cultivars de jacinthe orientale (Hyacinthus orientalis), dont le parfum magnifique est capiteux. C'est une odeur très présente de fleur verte, la sève évoquant le printemps. En parfumerie, il ne s'obtient que par reconstition. | |||
| Iris | Parmis les Iris germanica hybrides, on trouve des senteurs variées. Beaucoup sont capiteux, les autres se distinguent par leur fragrance musquée, ambrée, citronnée, fruitée, miellée ou vanillée. Quelques-uns ont l'odeur caractéristique du chocolat, du muguet, de la rose et même de l'anis. Le rhizome d'Iris florentina, desséché et broyé, produit la célèbre poudre d'iris à odeur de violette avec des accents boisés secs. | |||
Lathyrus odoratus
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Il a une odeur de miel et de fleur d'oranger, légèrement animale. En parfumerie, il n'est présent que sous forme de reconstitution, car on ne peut l'extraire de manière naturelle. | |||
Lavandula
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On distingue deux sortes de parfum: celui de la lavande vraie, une odeur de camphre, d'une grande finesse, et celui du lavandin (hybride entre Lavandula vera et Lavandula spica), plus épicé. En parfumerie, on utilise l'huile essentielle de lavandin comme correcteur d'odeurs. | |||
Lillium
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Le parfum Sensuel, noble, pénétrant, aussi extraordinaire que la forme de la fleur. L'intensité varie selon l'espèce, noter toutefois que certains lis sont dépourvus d'odeur. Lillium regale est le plus parfumé, Lilium auratum dégage un parfum agréablement épicé, Lilium candidum, une odeur miellée, intense. L'essence ne peut s'obtenir de façon naturelle en parfumerie, c'est donc une reconstitution, créée en fonction de la sensibilité du parfumeur. | |||
Lonicera
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Les chèvrefeuilles grimpants ont une odeur fine et fraîche, avec une note verte pétillante sur un fond un peu acidulé, légèrement jasminée, orangée, miellée, qui embaume l'air pour atteindre son apogée dans la soirée, car leur pollinisateur est un papillon qui sort à la tombée de la nuit. Presque tous sont très parfumés, Lonicera periclyumenum est le plus odorant. Leur parfum n'existe en parfumerie que sous forme d'odeur de reconstitution. | |||
Lonicera syringantha
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Le parfum Fragrance fleurie, intense, qui embaume l'air pour atteindre son apogée dans la soirée. | |||
| Magnolia | Le parfum Magnolia hupoleuca propage une senteur fruitée et capiteuse, l'un des parfums les plus puissants parmi les magnolias. C'est aussi une odeur fruitée qui se dégage des fleurs dressées de Magnolia "Charles Coates". Magnolia stellata dégage un parfum plaisant, mais léger. L'arôme complexe aux notes citronnées de Magnolia sieboldii x sinensis s'intensifie le soir. Mais c'est Magnolia grandiflora qui fait référence. Son parfum donne une impression de finesse, de fraîcheur, due à la note de tête de bergamote; c'est un parfum de fleur blanche, un peu transparent, aqueux. On ne peut l'obtenir de façon naturelle en parfumerie, c'est donc une composition interprétée différemment en fonction de la créativité du parfumeur. | |||
Melissa officinalis
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Les jeunes feuilles sentent le citron puis, plus tard, dégagent une odeur proche de celle de la punaise, qui disparaît lorsqu'elles sèchent. | |||
| Mentha (menthe) | Les feuilles froissées dégagent dans la majorité des cas une odeur menthée caractéristique, très fraîche, légèrement verte, très "chlorophylle". Mais dans ce vaste genre on trouve également le parfum de la bergamote (Mentha x piperita "Bergamote") et celui de l'eau de Cologne (Mentha x piperita var. citrata). Trois sortes de menthe sont utilisées en parfumerie: la menthe verte (Mentha spicata), la menthe poivrée (Mentha x piperita), la menthe pouliot (Mentha pulgeium). L'essence de menthe s'obtient par distillation, on en retire environ 0,5% du poids de feuilles fraîches, uniquement en période de floraison. | |||
| Narcissus (narcisse) | Le parfum frais et musqué, entre la fleur blanche (fleur d'oranger) et la fleur verte, légèrement poudrée. Les espèces et cultivars de narcisses sont nombreux, tous parfumés, l'intensité variant d'une variété à l'autre. Le parfum de Narcissus polanthus totus albus "Paper White" est intense, il ressemble pour certains au vernis à ongles. Le parfum Narcissus jonquilla rappelle la fleur d'oranger. Narcissus odorus dégage une odeur suave et pénétrante à la floraison. La parfumerie utilise leur essence. | |||
| Ocimum basilicum (Basilic) | Note anisée, fraîche, avec beaucoup de facettes: boisée, chlorophylle, menthe, note végétale. Le basilic, par son odeur, sous forme d'huile essentielle, rappelle l'estragon. Il contient de l'estragol. Le nom est dérivé du grec: okimon, "plante à parfum" et basilic, "royale", il signifie plante aromatique royale. | |||
| Origanum majorana (Marjolaine) | Ses feuilles froissées ont une odeur d'herbes de Provence, de camphre, très fraîche. C'est une odeur très utilisée en arôme alimentaire et aussi en parfumerie. L'origan est riche en thymol et en carvacrol. | |||
| Origanum vulgare (Origan, thym sauvage) | Les feuilles froissées ont une odeur d'herbe de Provence. | |||
| Pachysandra terminalis | Le parfum est frais et surprenant lorsqu'il flotte dans l'air tiède du printemps. | |||
| Orchidées | L'extraordinaire parfum, étonnamment proche de celui de la jacinthe. | |||
| Paoenia (pivoine) | Très proche de l'odeur de la rose avec plus de fraîcheur, légère note de muguet. Dans l'ensemble, les pivoines offrent une gamme étendue d'odeurs allant des senteurs exquises et suaves aux odeurs désagréables de punaise ou de certains produits pharmaceutiques, tandis que d'autres sentent peu ou pas. N'est pas utilisé en parfumerie sous forme naturelle, mais uniquement reconstituée. | |||
| Pelargonium (Géranium, pélargonium) | Seules les feuilles froissées dégagent différentes arômes: menthe (Pelargonium x "Deutsch Chocolat", Pelargonium tomentosum), citronnelle (Pelargonium "Lemon Fancy"), citron (Pelargonium crispum major, Pelargonium tomentosum), zeste d'orange (Pelargonium "Prince of Orange"), pamplemousse (Pelargonium "Endsleigh"), pomme verte (Pelarognium odoratissimu), rose (Pelargonium graveolens, Pelargonium capitatum), absinthe (Pelargonium "Purple unique"), pin (Pelargonium x fragrans), rose avec une pointe de menthe (Pelargonium graveolens) et d'autres plus désagréables dont nous ne soufflerons mot! Seul le géranium rosat est employé en parfumerie: son essence est utilisée dans l'accord fougère, composé de bergamote, de lavande, de fève tonka et de pélargonium est un complexe à base de géraniol, d'eucalyptol et de citronellol. | |||
| Phlox | Les phlox ont un parfum doux et suave, tout en rondeur, presque discrète, dont quelques espèces, notamment Phlox maculata, dégagent une note poivrée. | |||
| Prunus (cerisier d'ornement) | Légère note amandée (amande amère, colle blanche), auréolée de senteurs miellées. L'abondance de la floraison permet une bonne diffusion du parfum. | |||
| Rhododendron | Les parfums, quand il existent, peuvent être intenses et porter à plusieurs mètres comme celui de Rhododendron luteum, l'un des plus parfumés, qui rappelle un peu le chèvrefeuille. Rhododendron crassum exhale une délicieuse fragrance de jasmin et de chèvrefeuille. Rhododendron "Loderi", merveilleusement parfumé, possède des notes fruitées et épicées. N'est pas utilisé en parfumerie. | |||
| Robinia (acacia) | Lorsque sa floraison est abondante, un parfum léger, sucré et vaporeux se répand dans l'air. | |||
| Rosmarinus officinalis (romarin) | Classé dans les odeurs lavandées, il dégage une odeur de résine de pin assez fraîche et une odeur camphrée qui procure une grande sensation de fraîcheur. Les feuilles froissées deviennent collantes sous la chaleur. On en extrait une huile essentielle dont la composition change selon la provenance: camphrée pour les espèces du Midi, rafraîchissante pour celles d'Afrique du Nord. | |||
| Salvia (sauge) | À dominance citronnée et mentholée, il provient des feuilles froissées. La seule espèce utilisée en parfumerie est la sauge sclarée (Salvia sclarea), à l'odeur ambrée et lavandée. Par distillation, on obtient l'essence de sauge et par extraction avec des solvants, on obtient l'absolu de sauge. Chaque variété a son parfum: Salvia clevelandii dégage une odeur de pharmacie d'antan. Les feuilles de Salvia discollor sentent le cassis. Les feuilles de Salvia disermas et Salvia mellifera sentent le camphre, celles de Salvia dorisiana et Salvia elegans le fruit exotique. Les feuilles de Salvia microphylla sentent la methe, celles de Salvia rutilans dégagent un odeur d'ananas. | |||
| Rosa (rosier) | Complexe, indéfinissable, qui se laisse respirer. Chez les rosiers anciens, on trouve une note musquée. Seules deux espèces sont utilisées en parfumerie: la rose de Damas et la rose Centifolia. Cette dernière est au goût de miel, onctueuse, épicée, tenace et chaude. La rose est, avec la fleur d'oranger, la seule fleur précieuse de nos contrées à se présenter à la fois sous forme d'essence et d'absolu. | |||
| Syringa (lilas) | Pour beaucoup d'entre nous, c'est le parfum de notre enfance, représenté par Syringa vulgaris et ses cultivars. Leur parfum fait partie des notes florales vertes: odeur de sève avec des accents animjaux (paracrésol). Il n'existe en parfumerie que sous forme d'odeur de reconstitution. | |||
| Thymus (thym) | Thymus vulgaris développe une odeur chaude et puissante à basse altitude, alors que son odeur devient plus fine et plus douce quand il pousse en altitude, ce qui est confirmé par l'analyse des composants de l'huile essentielle. Thymus x citriodorus a une dominante citronnée qui confère un bon goût à la tisane. Le thym est utilisé en parfumerie. Une plante connue depuis l'Antiquité. Les Égyptiens le faisaient entrer dans les préparations servant à l'embaumement de leurs morts; les Grecs en brûlaient devant l'autel de leurs dieux et l'utilisaient aussi en cuisine; les Romains faisaient de même. De tout temps, le thym a été utilisé pour l'élaboration d'onguents et d'eaux de toilette. | |||
| Tilia (tilleul) | L'un des parfums les plus intenses parmi les floraisons d'arbres. Il diffuse tout particulièrement ses effluves capiteuses le soir avec des notes de lilas, de narcisse et de jonquille. Son nectar est si particulier qu'il a des effets narcotiques sur les abeilles, qui en tombent au pied de l'arbre, assommées. Le tilleul est un produit de reconstitution en parfumerie. | |||
| Tulipa (tulipe) | Seules les tulipes botaniques et quelques variétés à fleurs doubles sont parfumées. Les fragrances sont diverses: parfum de violette pour Tulipa greigii "Princesse charmante", parfum sucré pour Tulipa sylvestris, parfum plus léger pour Tulipa tarda. | |||
| Valeriana officinalis (Valériane) | Le parfum doux et rond, il se diffuse bien à proximité. | |||
| Viburnum (viorne) | Le parfum Viburnum carlesii, Viburnum x carlcephalum et Viburnum fragans comptent parmi les variétés les plus parfumées. | |||
| Viola odorata (Violette) | Odeur très délicate, très subtile, légèrement poudrée et irisée. Les feuilles, à l'odeur verte, un peu râpeuse, un peu souffrée sont utilisées en parfumerie. Le parfum des fleurs, lui, n'existe en parfumerie sous forme d'odeur de reconstitution. | |||
| Wisteria (glycine) | Sa douceur enveloppante évoque un peu la violette avec une note miellée. Par beau temps, des volutes parfumées se répandent dans tout le jardin. En parfumerie, elle n'existe pas sous forme naturelle, mais uniquement reconstituée. |
| Annuelles | Vivaces | Arbres | |
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Printemps
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| Été |
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Aromatique
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| Balcon |
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Toutes ces informations ont été prises dans ce livre emprunté à la bibliothèque.
Citations diverses
Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.
Anthème Brillat Savarin 1755-1826 (Physiologie du goût, Méditation II, du goût)
Il y a des odeurs que l'on sent toute sa vie pour les avoir senties une première fois, un soir d'orage. Remy de Gourmont
Est-ce que l'odorat serait le plus immédiat, le plus intime, le premier d'entre les sens? Il est frappant, en tout cas, de constater à quel point les senteurs nous atteignent au coeur. Elles s'emparent de nous jusqu'à entrer en résonance avec e qu'il y a d'infini dans le tréfonds de l'être - et qui nous dépasse. C'est ainsi: certains parfums favorisent la transcendance, ils portent l'âme à se hisser vers l'essentiel. Franck Ferrand
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Voici venir des temps, où vibrant sur sa tige |
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Chaque fleur s'évapore ainsi qu'un encensoir. |
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Les sons et les parfums tournent dans l'air du soir, |
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Valse mélancolique et langoureux vertige. |
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Baudelaire
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Toutes ces citations ont été prises dans ce livre emprunté à la bibliothèque.
Liens
http://www.jardiniere.net/fleursparfumees/fleursparfumees1.php (Beaucoup d'information sur un jardin parfumé)
http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/fp_jardin_senteurs.php3 (Un jardin parfumé en été)
http://geranium.pelargonium.free.fr/site/concolour_lace.php (Géranium odorant)
http://www.shiseido.co.jp/f/f9805kor/html/text/kor05300.htm (Les fleurs parfumées de l'Orient)
http://perso.wanadoo.fr/les.trois.d/Jardin/encyclo0.htm (Photo de fleurs)
Jardins parfumés
http://perso.club-internet.fr/danjaf/html/presentation.html (Jardin de Greignac)
http://lesptitsbonheursdejeanne.com/jardin.htm
Acheter des fleurs parfumées
http://www.plantes-et-jardins.com/catalogue/catalogue3.asp?id_sections=1309&w1=0$1211$1536 (Acheter des plantes parfumées)
http://www.plantes-et-jardins.com/catalogue/catalogue4.asp?id_variations=3528
http://www.clicshop.com/Boutiques/champsfleuris/c49222.1.html (Lis odorant)
http://www.fleurineau.com/French_Site/economusee_fr.htm (À Laval, visitez l'Économusée de la fleur et vous aurez l'impression d'entrer dans un jardin fleuri et odorant où tout vous enivrera.)
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Horticlub (Collection de fleurs vivaces odorantes)
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| ■ Centaurée | ■ Oeillet | |
| ■ Cheiranthus | ■ Giroflée | |
| ■ Iberis | ■ Héliotrope | |
| ■ Alyssum | ■ Basilic | |
| ■ Oenthère | ■ Hélichrysum | |
| ■ Verveine | ||
Jardiner pour les papillons
Savez-vous que les fleurs qui dégagent un parfum attire les insectes pollinisateurs afin d'être fécondées et de pouvoir ainsi assurer leur reproduction?
Monarque
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Chenille du monarque dans le persil frisé |
Chenille du monarque dans le persil frisé
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Asclepias tuberosa (vivaces où les chenilles monarque font leur cocon afin de devenir un papillon) |
Asclepias tuberosa (vivaces où les chenilles monarque font leur cocon afin de devenir un papillon) |
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Monarque sur un Buddleia
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Buddleia
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Monarque sur des echinacea |
Monarque sur des tournesols mexicain (tithonia rotundifolia: annuelle)
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Papillons que l'on peut apercevoir dans nos jardins
Comment les attirer...
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Verveine du Canada (Verbena candensis: annuelle)
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Fruits mûrs pour attirer les papillons: Oranges, bananes, cantaloup |
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Photographe: LouLou 3 couleurs
Jardin Botanique de Montréal (papillons en liberté, 26 février au 18 avril 2004)
 Nymphalidae/Siproeta stelenes (Amérique du Sud et Centrale, 6-7 cm)
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 Papilionidae/Papilio memnon (Asie du Sud-Est, 10 cm)
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 Papilon Cobra (Saturniidae/Attacus atlas: Asie du Sud-Est, 15-30 cm)
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Photographe: Sylvain Bissonnette (Jardin Botanique de Montréal) |
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 Danaïdae/Idea leucone, leuconé (Asie du Sud-Est, 10-12 cm) |
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Liens
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Horticlub (Collection attraction pour papillons)
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| ■ Agératum | ■ Centaurée | |
| ■ Buddleia | ■ Coreopsis | |
| ■ Salvia | ■ Tagètes | |
| ■ Alyssum | ■ Phlox | |
| ■ Armeria | ■ Oenethere | |
| ■ Cynoglossum | ||
Liste alphabétique de mes anciennes vivaces parfumées
| Alyssum saxatile "Gold Dust" | Hosta fortunei "Francee" | Origan |
| Alyssum saxatile "Compactum" | Hosta fortunei "Francee"Plantain Lily | Origan doré |
| Hosta lancifolia | ||
| Buddleia | Hosta seiboldiana Platain Lily | Pachysandra terminalis |
| Hosta seiboldiana "Elegans" | Phlox paniculata rose | |
| Clematis jouiniana "Mrs Robert Brydon" | Hosta Tardiana "Haspen Blue" | Phlox procumbens "Variegata" |
| Clematis "Ernest Markham" | Hosta undulata "Mediovariegata" | |
| Convallaria majalis (muguet) | Hyssopus officinalis (Hysope) | Salvia nemorosa "Blue Queen" |
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Salvia nemorosa "Rose Queen" |
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| Geranium cineureum "Ballerina" | Iris Sibirica en mélange | Salvia x sylvestris East Friedsland violet |
| Geranium "Johnson's Blue" | ||
| Geranium sanguineum | Lavender | Thuya Fastigiata |
| Geranium sanguineum "Bloody Cranesbill Geranium" | Lavandula vera | Thymus serphyllum coccineus |
| Lavandula angustifolia "Munstead" | ||
| Hemerocallis Stella D'Oro |
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| Hemerocallis Stella D'Oro "Dailily" | Mentha piperita critrata (Menthe à l'orange) | |
| Hosta fortunei "Albo Picta" | Mentha x piperita "Citrata) Menthe citron "Bermagot" | |
| Hosta fortunei "Hyacinthina" | Monarda "Prairie night" | |
| Monarda "Raspberry Wine" |
Allez faire un tour au Jardin Botanique de Montréal dans la cour des sens. Bandé vous les yeux, sentez et touchez les fleurs. Je suis allé tout de suite après une pluie et les senteurs embaumaient l'air ambiant. Ma visite a duré 1 heure et c'était extraordinaire! Je me sentais très détendue, je me sentais comme si je venais de me faire faire un massage!
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Liens |
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http://www2.ville.montreal.qc.ca/jardin/jardin.htm (Jardin Botanique de Montréal)
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